しっとりジューシーな塩鴨と親子丼が絶品！「京都鴨蕎麦 田」

石畳の細い路地に、昔ながらの町家や料亭、飲食店が並ぶ京都の先斗町（ぽんとちょう）。

その一角にある「京都鴨蕎麦 田（DEN）」は2023年12月27日にオープンした比較的新しいお店ですが、看板メニューの塩鴨つけ蕎麦の美味しさが広まるやいなや、またたくまに人気蕎麦屋の仲間入りを果たしました。

久しぶりの夫とのふたりランチ、今回はこちらのお店に突撃です！

京の細い路地を抜けて

お店は京都らしい細い路地が続く先斗町にあり、観光や街歩きの途中にも立ち寄りやすい立地となっています。

河原町四条からの所要時間は徒歩で3分ほど。三条駅からも徒歩圏内です。

お店は先斗町通に面していますが、西側にある木屋町通から向かうこともできます。個人的にはこちらのルートが断然おすすめ。

その理由は…

木屋町通からお店に向かう場合、こんな路地を通ることになるから。

初めて向かう人は「暗いし狭いし、入っていって大丈夫…！？」と心配になるかもしれませんが、心配は御無用。しばらく進むと、だんだんと明るくなってくる通りの向こうに、入店待ちの人々の姿が見えてくるはずです。

この知る人ぞ知る隠れ家感、京都らしくてとても素敵ですよね。

また、木屋町通に沿って流れる高瀬川も魅力のひとつ。高瀬川は京都市内から伏見方面へと続く約11kmの運河で、美しい石積みや柳並木、春には桜並木など、四季折々の景色を楽しむことができます。

「京都鴨蕎麦 田」は平日でも1時間待ちの人気店、という口コミをいくつも見ていたので、当日（平日）はできるだけ空いている時間帯を狙おうと思い開店直後（午前11時すぎ）に到着。雨が降っていたこともあってか待っているお客さんは数組しかおらず、20分ほどの待ち時間でスムーズに入店することができました。

確実とは言えませんが、平日の開店直後、かつ雨降りの日は狙い目かもしれません。

ジューシーな鴨肉と太麺の食べ応えを楽しむ

今回注文したのは看板メニューの「塩鴨つけ蕎麦」（後述しますが、親子丼を単品で追加しています）。

ずっしりとした石の器に、お蕎麦と塩鴨が美しく盛られています。

低温で調理された塩鴨は驚くほどしっとり柔らかく、ジューシー。鴨特有のクセも少ないため、食べ慣れていない方も挑戦しやすいのではないでしょうか。厚みもあり食べごたえがあって、かなりの満足感があります。

お蕎麦はしっかりした噛み応えがある太麺。蕎麦の香りは控えめなので、風味が強めのお蕎麦が好きな方にはやや物足りないかもしれませんが、個人的にはこちらのほうが塩鴨の繊細な味わいを引き立たせてくれるような気がしました。

お蕎麦のお皿の端っこに乗っている赤いペースト状のものはハリッサと呼ばれる香辛料で、唐辛子を元に作られています。塩鴨に少しずつつけて食べると良いと店員さんに教えていただきましたが、強い辛味がアクセントになってとても美味しかったです。

ハリッサは北アフリカ生まれの香辛料。それが日本料理のお店で使われているというのも斬新で面白いですね。

個人的にハマってしまったのは、お出汁についている薬味の柚子の皮。お蕎麦に柚子という組み合わせは珍しいと思うのですが、爽やかな香りと酸味が塩鴨にもお蕎麦にも良く合う名脇役だと思いました。

こだわりの出汁はダブルで味わうべし！

「京都鴨蕎麦 田」のお蕎麦の出汁は、瀬戸内産鯖節、鰯節、宗田鰹節・ムロアジ節、鰹節5種類と日本橋の出汁、本醸造濃厚醤油をブレンドし、煮干し鶏油で仕上げたもの。

このこだわりのお出汁を全力で楽しむために、絶対におすすめなのがプラス80円で注文できる「温・冷W（ダブル）出汁」。※冷たい出汁が薬味のお皿の下に隠れてしまっていてわかりづらいですが、こちらの写真に写っているのが「温・冷W出汁」で注文した塩鴨つけ蕎麦です。

お蕎麦の注文の際は温かいお出汁か冷たいお出汁のどちらかを選ぶようになっているのですが、「温・冷W出汁」を頼めば選ばなかったほうのお出汁も追加で味わうことができるのです。

冷たい出汁はお蕎麦のしゃっきり感をより引き立たせてくれ、温かいほうは出汁の香りが口の中で豊かに広がり…と、双方に違った魅力があるので、ぜひどちらも楽しんでみてくださいね。

お蕎麦だけではもったいない！親子丼も超おすすめ

お店の看板メニューは店名にもある「鴨蕎麦」ですが、ここでぜひ鴨蕎麦と一緒に味わっていただきたいのが「親子丼」。

この親子丼には鶏肉ではなく鴨肉が使われており、鶏肉とはまた違った鴨肉のプリプリとした弾力と濃厚な旨みを楽しめます。とろとろの半熟卵との相性も抜群！

お蕎麦と親子丼、両方はボリュームがありすぎて食べられないかも…という方もご安心を。

こちらのお店には、お蕎麦に5口程で食べられるミニサイズの親子丼がセットになった「レディースセット」が用意されています（男性も注文可能。お蕎麦はしっかり一人前の量がありますので少食の方はご注意を！）。

食いしん坊な私と夫はミニサイズの親子丼をシェアするのでは足りないだろうと思い、単品で追加することに。

お値段は600円、1,390円の塩鴨つけ蕎麦とセットで注文しても2,000円以内で楽しめてしまうという、先斗町らしからぬリーズナブルさが嬉しいですね。

鴨肉好きなら断然「肉増し」！

さて、先ほど写真を載せた2組の塩鴨つけ蕎麦（親子丼と一緒に出されたものと「温・冷W（ダブル）出汁」で注文したもの）ですが、全く同じものではないことに気づかれた方はいらっしゃるでしょうか？

実は2枚目に写っている塩鴨つけ蕎麦は、「肉増し」という別メニューのものです。その名の通り、通常の塩鴨つけ蕎麦よりも塩鴨が多く入っているわけですね。

通常の塩鴨つけ蕎麦の価格は1,390円、肉増しは1,580円。たった190円の差なので、追加される塩鴨は多くて2枚くらいかな、と思っていたのですが…

なんと、4枚も増えて倍の8枚に！

190円でお肉が倍になるなんて、ちょっと太っ腹過ぎませんか…！？

しっとり美味しい塩鴨を夫とシェアしてお腹いっぱい、幸せな気持ちになった私たちなのでした。

豊富な薬味で味変も楽しめる

卓上には薬味の容器が用意されており、揚げ玉、ニラ唐辛子、刻みネギ、わかめ、刻み海苔を自由にトッピングできるようになっています。

そのままでもじゅうぶんに美味しいお蕎麦ですが、薬味による味変が楽しめるのは嬉しいですね。

ただし、ニラ唐辛子はとっても辛いので入れすぎにはご注意を！

自分は入れすぎました。

おわりに

しっとり柔らかでジューシーな塩鴨、香り高いこだわりの出汁、とろとろ半熟卵の親子丼。噛みしめるたびに広がる旨味と香りに、本当に幸せな時間を過ごさせていただきました。

今回は注文しませんでしたが、角煮つけ蕎麦や鴨かけ蕎麦など、他のメニューもどれも美味しそう！「京都鴨蕎麦 田」は、頑張って長い時間並んででも、またいつか絶対に行きたいお店です。

店舗情報

※営業時間・定休日等は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。